Bondiola de cerdo al disco

Receta de bondiola de cerdo al disco

Estupenda realización de bondiola de cerdo al disco, con un toque cremoso y delicado para una receta elaborada al modo más tradicional.

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¿Cómo hacer bondiola de cerdo al disco?

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Lo primero que haremos para cocinar una gran bondiola de cerdo al disco será cortar la carne en tiras. Reservamos.

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Al margen, laminamos los ajos, fileteamos la cebolla, el tomate del que habremos retirado la piel y las pepitas, y la calabaza. También picaremos muy finita la albahaca. Reservamos.

3

Ha llegado la ocasión en que deberemos calentar el disco, donde pondremos 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente echaremos la carne para la bondiola de cerdo al disco y cocinaremos con fuego alegre, hasta que comience a tomar color. Quitamos la carne del fuego y reservamos.

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Ponemos en el disco otras 3 ó 4 cucharadas de aceite y, cuando haya calentado, incorporamos las verduras y el ajo y saltearemos sin que se doren ya que queremos que los vegetales queden al dente. Añadimos la albahaca picada, la ralladura de un limón y la nata, y cocinamos a fuego muy lento hasta que la salsa coja espesura.

5

En ese momento volvemos a poner la carne de la bondiola de cerdo al disco y le damos 3 ó 4 minutos de cocina, para que coja temperatura. Salpimentamos a voluntad y servimos rápidamente.

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Foto orientativa: Flickr/Cooking Gluten Free

Nota del autor:

Riquísima bondiola de cerdo al disco que puede ser complementada con arroz o patata asada y una ensalada de brotes tiernos.

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