Bondiola de cerdo al disco

Estupenda realización de bondiola de cerdo al disco, con un toque cremoso y delicado para una receta elaborada al modo más tradicional.

Receta de bondiola de cerdo al disco

Ingredientes para preparar bondiola de cerdo al disco

  • 1/2 Kg. de bondiola de cerdo
  • 1 cebolla morada
  • 200 gr. de calabaza
  • 1 tomate
  • 2 ajos
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • 250 ml. de nata
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar bondiola de cerdo al disco?

  • Lo primero que haremos para cocinar una gran bondiola de cerdo al disco será cortar la carne en tiras. Reservamos.
  • Al margen, laminamos los ajos, fileteamos la cebolla, el tomate del que habremos retirado la piel y las pepitas, y la calabaza. También picaremos muy finita la albahaca. Reservamos.
  • Ha llegado la ocasión en que deberemos calentar el disco, donde pondremos 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente echaremos la carne para la bondiola de cerdo al disco y cocinaremos con fuego alegre, hasta que comience a tomar color. Quitamos la carne del fuego y reservamos.
  • Ponemos en el disco otras 3 ó 4 cucharadas de aceite y, cuando haya calentado, incorporamos las verduras y el ajo y saltearemos sin que se doren ya que queremos que los vegetales queden al dente. Añadimos la albahaca picada, la ralladura de un limón y la nata, y cocinamos a fuego muy lento hasta que la salsa coja espesura.
  • En ese momento volvemos a poner la carne de la bondiola de cerdo al disco y le damos 3 ó 4 minutos de cocina, para que coja temperatura. Salpimentamos a voluntad y servimos rápidamente.
  • Foto orientativa: Flickr/Cooking Gluten Free
Nota del autor:

Riquísima bondiola de cerdo al disco que puede ser complementada con arroz o patata asada y una ensalada de brotes tiernos.

  • 20 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Recetas de cerdo y cochinillo
  • Enviada el 22/05/2012
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