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Bondiola de cerdo al disco

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Receta deBondiola de cerdo al disco

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Receta enviada por asrials
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Descripción de la receta Bondiola de cerdo al disco

Estupenda realización de bondiola de cerdo al disco, con un toque cremoso y delicado para una receta elaborada al modo más tradicional.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Bondiola de cerdo al disco?

  • 1/2 Kg. de bondiola de cerdo
  • 1 cebolla morada
  • 200 gr. de calabaza
  • 1 tomate
  • 2 ajos
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • 250 ml. de nata
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo se prepara Bondiola de cerdo al disco?


Lo primero que haremos para cocinar una gran bondiola de cerdo al disco será cortar la carne en tiras. Reservamos.

Al margen, laminamos los ajos, fileteamos la cebolla, el tomate del que habremos retirado la piel y las pepitas, y la calabaza. También picaremos muy finita la albahaca. Reservamos.

Ha llegado la ocasión en que deberemos calentar el disco, donde pondremos 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente echaremos la carne para la bondiola de cerdo al disco y cocinaremos con fuego alegre, hasta que comience a tomar color. Quitamos la carne del fuego y reservamos.

Ponemos en el disco otras 3 ó 4 cucharadas de aceite y, cuando haya calentado, incorporamos las verduras y el ajo y saltearemos sin que se doren ya que queremos que los vegetales queden al dente. Añadimos la albahaca picada, la ralladura de un limón y la nata, y cocinamos a fuego muy lento hasta que la salsa coja espesura.

En ese momento volvemos a poner la carne de la bondiola de cerdo al disco y le damos 3 ó 4 minutos de cocina, para que coja temperatura. Salpimentamos a voluntad y servimos rápidamente.


Foto orientativa: Flickr/Cooking Gluten Free

Nota del autor

Riquísima bondiola de cerdo al disco que puede ser complementada con arroz o patata asada y una ensalada de brotes tiernos.

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